27 Aprile 2020
Pasta fresca e cucina salentina: i formati più famosi e la lavorazione artigianale
La cucina salentina è espressione della millennaria tradizione contadina pugliese ed è quindi dal lavoro dei campi e dei pescatori che ha preso gli ingredienti che l'hanno resa famosa. Troppo costosa da allevare e comprare, nelle ricette tipiche salentine la carne ha un ruolo secondario, mentre...
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